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      1. 天津藍劍消防設備有限公司

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        什么場所應安裝廚房設備滅火裝置

        人氣:發表時間:2019-03-21
        目前為止在國家層面,《建筑設計防火規范》中找到第8.3.11條規定:
                餐廳建筑面積大于1000m2的餐館或食堂,其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設置自動滅火裝置,并應在燃氣或燃油管道上設置與自動滅火裝置聯動的自動切斷裝置。食品工業加工場所內有明火作業或高溫食用油的食品加工部位宜設置自動滅火裝置。
                但是,小編已了解到在廣東、江蘇、云南、湖北、上海、山東等全國多個省市公安消防部門均下發了關于推廣廚房設備滅火裝置安裝使用的相關通知,明確規定什么場所應安裝使用。例如廣東省在通知中要求:全省新建、改建、擴建的公共建筑中的營業面積大于500平方米的餐飲場所,其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設置廚房設備滅火裝置。公共建筑中的營業面積大于500平方米的餐飲場所的既有的廚房和規模較大的單位自用食堂應逐步安裝使用該安裝。廣州市更是在廣東省要求基礎上作出了更加明確的要求:各單位07年要督促本區域消防安全重點保衛單位的10%-20%家符合條件單位安裝該裝置,08年向全部消防安全重點保衛單位推廣安裝,09年向全市其他單位推廣安裝。
                因此,什么樣的場所需要安裝使用,應以當地公安消防部門的意見或通知為準。
         
        六、結語
                由于篇幅較長,小編最后只小小提示一下,除了安裝使用廚房設備滅火裝置,日常消防安全管理也很重要,比如排油煙罩與油煙管道的定期清潔,建議至少每季度應當請專業的清潔公司對油煙罩及管道進行清洗,國家人員密集場相關行業標準也作出了這一要求。當然,某些省市可能有更加嚴格的要求,比如北京出臺的《北京市餐飲經營單位安全生產規定》明確規定:餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內,應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次,清理應當做好記錄;未按時清洗排油煙管道的,處5000元以上3萬元以下罰款。
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